滇紅，原產(chǎn)臨滄鳳慶，創(chuàng)制于1938年，是享譽世界的紅茶。
大部分的滇紅都采用臨滄的原料制成，近年來隨著古樹茶的興起，開始有人嘗試用不同產(chǎn)區(qū)的原料制作，喝起來有別于傳統(tǒng)的滇紅。
云南大部份的古樹原料都制成了生普或熟普，要找到原料和工藝都好的古樹滇紅，并不容易。
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|?半山里 精心出品
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半山里是茶香記多年的合作伙伴，創(chuàng)始人李娜多年來深入云南茶區(qū)，結(jié)識了不少當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)、茶人。
△半山里創(chuàng)始人 李娜
半山里多年來只推出了這一款古樹滇紅，可見其對品質(zhì)要求之高。
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|?南糯山 200年古樹原料
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南糯山位于西雙版納的勐海，是普洱茶的重要山頭。南糯山有著大量的古茶樹資源，此地還曾發(fā)現(xiàn)樹齡長達800余年的野生茶樹。
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南糯山是愛尼族的世居地，愛尼族人以勤勞、好學(xué)著稱，很早的時候，他們就開始學(xué)習(xí)外界的紅茶工藝。
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這款古樹滇紅由愛尼族人制成，原料全部是200年以上的古樹茶青，茶葉內(nèi)質(zhì)會比一般滇紅更豐富。
|?融合滇紅與小種的工藝
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古樹滇紅借鑒了傳統(tǒng)滇紅與正山小種的工藝特色。
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不同于一般滇紅在于：茶青采下后在陽光下自然萎凋，不使用萎凋槽；
殺青借鑒了正山小種的「過紅鍋」，發(fā)酵完成后用一口大鐵鍋高溫殺青，這個技術(shù)哪怕是現(xiàn)在的小種紅茶都很少使用。
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自然萎凋的茶，滋味會更醇和；鐵鍋殺青的茶，香氣會更高昂。
紅茶制作是一門技術(shù)活，門檻較高，今年新茶的品質(zhì)比去年更為優(yōu)異。
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|?花蜜香優(yōu)雅、茶湯飽滿柔滑
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古樹滇紅，特點是有清新優(yōu)雅的花蜜香。溫茶細(xì)嗅，蜜香悠揚，帶著一縷山林氣息。
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不似一般滇紅有著濃郁的烘焙香，古樹滇紅的茶香清新干凈，有著悠長的古樹氣息。
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湯色橙黃明亮，茶湯有著古樹茶的飽滿感，甜柔而厚滑。
耐泡，可以持續(xù)十余泡，后面幾道古樹的氣息會越發(fā)明顯，茶湯依舊飽滿甜柔。
